允许自带酒水不另收开瓶费
昨又有酒店跟进
昨天(1月20日)，金华晚报2版刊登了《主动开放》一文，反映了市区江南鱼府允许顾客自带酒水。昨天下午，又有酒店跟进，挑战餐饮“行规”，不另收开瓶服务费。
江南鱼府和新跟进的诸葛烤鱼酒店都是市区规模中等偏上的餐饮店，可容纳300多名顾客同时就餐。
昨天下午跟进的诸葛烤鱼酒店业主认为，以往餐饮行业普遍谢绝顾客自带酒水，针对有些顾客自带酒水，酒店一般都按酒水价格的10%收取开瓶服务费，有些则以每瓶10元、20元不等的价格收取。诸葛烤鱼酒店过去也在菜单上提醒顾客，但仍会有顾客带来酒水就餐。由于酒店毕竟不同于酒吧，有些顾客需要的酒类无法供应，还得帮顾客到超市购买。所以开业近半年来，该店从未真正收过开瓶费。“与其让顾客带着酒水瞻前顾后就餐，还不如打破“行规”，让顾客吃得安心。”诸葛烤鱼酒店业主这样表示。
对于允许自带酒水，也有酒店持不同看法。市区百老汇酒店负责人认为，金华餐饮业竞争相当激烈，菜的毛利都已降得很低，以往来百老汇酒店就餐的消费者通常都会跟酒店协商，在收取一定的服务费后可以自带酒水；一些大型的婚宴，在酒店酒水供应不足的情况下，也允许自带酒水。该负责人表示，酒水是酒店生存和运行的主要利润点，且现在的酒水价格已基本达到了廉价供应，跟超市价格比浮动不是很大。
但也有酒店向我们透露了秘密，酒类供应商都会向酒店提供一定的返利，一般在酒水价格的30%左右，有的还不止。所以超市价供应酒水仍有一定的利润空间。
“开瓶费”，何时才能画上句号
到餐馆吃饭能不能自带酒水，一直是消费者和商家激烈争论的话题。这个持续多年的争论，最近随着北京消费者要求返还开瓶费的胜诉和浙江温州23家酒店发表集体声明而白热化。
去年9月13日，王先生与朋友到北京湘水之珠大酒楼用餐时，自带了一瓶白酒。餐后，湘水之珠大酒楼向他收取餐费296元，其中含100元开瓶服务费。王先生当场提出质疑，并要求对方返还这笔钱，但该酒楼拒绝返还，并出示了一本自己的菜谱。该菜谱中规定，“客人自带酒水，按本酒楼售价的50%收取服务费”，“本酒楼没有的酒水，按每瓶100元标准收取服务费”。
此后，王先生将湘水之珠大酒楼告上法院。海淀法院审理后认为，按照《消法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。湘水之珠大酒楼菜谱中载明“自带酒水需另收取服务费”的内容是单方意思表示，系格式条款，应属无效。据此，该院一审判决称，湘水之珠大酒楼向王先生加收开瓶服务费的做法，侵害了王先生的公平交易权，属于不当得利，应予返还该100元开瓶服务费。
去年11月18日，温州市鹿城区餐饮业协会会同旗下的23家酒店，联合向消费者发出声明：“2007年元旦起，到我们酒店就餐时，请不要自带酒水。”声明发出后，引起了社会的广泛关注。舆论普遍质疑温州23家酒店的做法。对此，温州市消保委建议鹿城区餐饮协会尽快废止此行规，并转达了市工商局、物价局的意见：这一行规违反有关法规，如果该协会及有关酒店一意孤行，执法部门将依法作出处理。近日，温州市鹿城区餐饮业协会秘书长叶长春明确表示，考虑到各方面的反应，该协会已决定暂时退出“谢绝自带酒水”协议。与此同时，一些结盟酒店也纷纷退出同盟。在各方的压力下，喧闹一时的温州“谢绝自带酒水”同盟已呈瓦解之势。
中国消费者协会副秘书长武高汉表示，消费者可以自带酒水到饭店消费。如果遇到要求支付“开瓶服务费”的情况，消费者可以当场拒付，并向消协等部门投诉。北京、天津、上海、重庆四市消费者协会(委员会)1月10日发表联合声明指出，这一规定或做法违反了我国相关法律、法规，其要害是从高价酒水中获取暴利。
春节将至，市民出门用餐的情况会比平时更多，对酒店业来说，这也是一年中的黄金时期。据了解，部分城市“满城尽收开瓶费”，而在我市不少酒店、饭馆也贴着“谢绝自带酒水”的告示。那么，自带酒水究竟该不该禁止或收开瓶费？面对这一个瓶盖引发的争论，你觉得到底应该怎么办？请把你的想法告诉我们，告诉大家。
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