俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走”。今年京城的“三九天”尤其干冷无比，数九寒天，北风刺骨，因此，我们就要在饮食上为身体补充足够的热量以抵御严寒。按照咱京城老百姓的习惯，牛羊肉必不可少。随着食材的丰富，除了传统的牛羊肉，还有好多新鲜菜要让您在美味中抗寒。本期就带您尝尝几款冬季“暖身菜”。
●抗寒食材——羊肉
羊肉的营养价值较高，蛋白含量高于猪肉；脂肪含量低于猪肉；羊肉中的矿物质如钙、磷及微量元素的铜、锌等的含量都比牛肉和猪肉高；而最突出的是羊肉的胆固醇含量低。
黑山羊肉更是羊肉中的首选
暖身菜——浓汤黑山羊
如果说羊肉本身就很滋补抗寒，那么黑山羊肉更是羊肉中的首选了。黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用。羊肉的做法也很多，浓汤在寒冷季节最合适不过了。寒冷的时候，来一勺浓汤，滋补暖胃，十分贴心。这道浓汤黑山羊还以山药为配料，山药含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。并且淮山药在其中还有促进羊肉消化的作用，避免上火。
抗寒指数——★★★★★
出品地——湘鄂情
地址：湘鄂情各店
暖身菜——传统烤肉
烤肉季的烤肉香飘百年，只用2岁左右的绵羊，精选上脑、后腿等最嫩部位，剔净筋膜，切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味，然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤，燃料要用果木，如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含浆滑美、香醇味厚，吃上一口，感觉软软的嫩嫩的，让人回香不已。除了烤肉抗寒效果好，鸡米海参、炸烹大虾、烧驼掌、玉竹蹄黄等同样效果不错。
抗寒指数——★★★★
出品地——烤肉季
地址：前海东沿14号