情迷马六甲那些你不了解的特色娘惹美食

Kenny大叔的娘惹菜

Kenny的祖母可以用20多种马来香料制成秘制酱料，其中有桂皮、胡椒、党参、八角、丁香，还有中餐里少有的川芎、白术、玉竹。我的味蕾很快浸润在Kenny为我烹制的娘惹菜香里。第一道炖鳕鱼，浓重的咖喱味就是马来味，细细一嚼，有些辣和酱油香，是满满的中国味。

第二道，类似越南纸卷包的肉卷，肉馅的香料更足，还裹了青瓜和柠檬，味觉在肉香和果香里纠缠不止。酸甜与香辣的组合在接下来的菠萝虾上有了更多体现：用砂锅熬辣酱和香料，随后放鲜虾，你以为会辣到眼泪汪汪，却发现泛着清甜，因为有新鲜凤梨打底。

Kenny的小店里还有一道娘惹冰品值得推荐，他最拿手的就是一种淋了椰糖的冰沙叫椰律，冰品下面是可爱小蝌蚪形状的面粒，甜而不腻，我足足消灭了三碗。