越南火锅可涮的东西并不是很多，无非就是些海鲜、青菜，加上一盘子米粉。
第一次吃越南火锅还是在河内，2005年的时候，此后再去越南总要安排上两三顿当地火锅，湿热的环境+鲜辣的口感和成都重庆的锅子截然不同，因为少油少盐的缘故，所以即便连着吃几顿也不会出现消化不良的现象。（图文来源：GTGT 郭涛的博客）