水煎包(上)和锅贴(下)香气四溢
水煎包/锅贴
做水煎包也是一道风景，到龙门的游客千万不要错过。包子铺当街支一个喇叭形的大炉子，上面支一个广口锅。锅底均匀地涂上一层油，包好的包子被一个个整齐地码到锅中，下面加火，待锅底烧热冒了烟，倒入勾兑的面汁儿，以半淹包子为宜，然后盖上锅盖儿再加热。七八分钟后，沿包子间隙沥油，将包子一一翻个。翻的过程中要掌握包子有没有飞皮儿、是否黄而不焦，外圈儿的包子有没有煎熟等。待观赏过煎包子的过程，再去尝那焦黄汁多的水煎包，会觉得格外“带劲”!
锅贴也是一种煎烙的馅类小食品。包制时一般是馅面各半。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状也不尽相同，一般是饺子形状。成品灌汤流油，色泽焦黄，鲜美溢口。
水煎包和锅贴都有各种口味供游人选择，主料一般为牛肉、猪肉，再配以时蔬。此外还有三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、粉条馅等多种口味。
果子油茶，怎一个“爽”字了得!
果子油茶
“果子”，洛阳话叫“壳泡”。是将面团擀成面饼，擀得几乎透明了，把两张面饼摞在一起，用刀切成拇指大小的长方块，一入油锅，两边就马上鼓起，像一个个泡泡，便成了“果子”。
油茶的制作也不复杂：把面放在炒锅中炒熟、炒香，加水打成面糊。火上坐水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，加一勺芝麻酱，放入果子。
吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶，绵滑包裹着香脆，养胃又爽口， 再配上水煎包和锅贴，把一天游览龙门所需要的能量统统储备起来!