山西刀削面
料理步骤：
1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。