新辣道李总
“新”、“辣”、“道”诠释美食与文化
谈及新辣道的品牌时，李剑告诉我们，“独具匠心”是新辣道要积极传递给顾客的一种品牌精神，在新辣道的方方面面都透露着这种精神，“新辣道”三个字本身也可以体现出这个精神。
新辣道的“新”，在于其植根于传统而创新。新辣道鱼火锅以徐氏百年秘制底料研制而成，配以独创温泉养鱼、自贡小灶井盐、古法腌菜等工艺烹饪而成。其底料的百年秘方便是来源于传统，但在传统的口味上又加以创新，更适合现代人的口味爱好；在鱼的选材上，新辣道独创温泉养鱼，保证了鱼的肉质细腻嫩滑，鲜美无比。
新辣道的“辣”，在于其欲罢不能。既代表新辣道的美味使人欲罢不能，也代表了人们的一种状态，比如玩就玩的尽兴，交朋友就交的痛痛快快，做企业就做的好一点，无论做什么，新辣道都希望人们投入其中，尽情享受生活和工作。
新辣道的“道”，在于其尊重膳食的平衡和规律。在规律上，好吃是新辣道不变的规律；在膳食平衡上，新辣道的口味以麻辣为主，为了达到一种平衡的状态，新辣道特制了徐妈凉茶，可以与麻辣刺激相辅相成，喝上一口，使人顿觉清爽宜人，余味无穷，性凉的凉茶与性温的火锅搭配，达到中和元气的效果，十分符合中医里面提到的养生之道。
李剑感慨的说：“新辣道的每一款菜品，我们都非常用心的去做，在新辣道用餐，顾客能够感受到我们的独具匠心，能够感受到我们对美味的孜孜以求”。
采访结束时，李剑还不忘叮嘱我们要多注意休息，有空要多和朋友、家人聚一聚，交流一下经验，享受一下生活。李剑动情的说道：“工作的时候我们倾心工作，交朋友我们就交的痛痛快快，玩的时候我们也要玩的过瘾、玩的尽兴。