鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。主料:精细猪肉;配料:猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等;调料:豆瓣酱、五香大料等精心配制。猪肉选料考究,经过焖炒,色泽美观,易于机体消化吸收。豆腐过油焖,黄里透白,软硬适度。粉条精选上乘好粉,柔细绵长,肉筋外滑。丸子用油炸过,黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料,使该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,来鲁山游人既饱览石人胜景,又品尝揽锅菜美味,把揽锅菜美名传到四面八方。
鲁山小吃很多,揽锅菜、浆面条、羊杂汤、甜鸡子等,各有各的特色,各有各的风味,吃不够,回味无穷,以至于外地客人来鲁不去宾馆、不去饭店,非要到小店小铺吃小吃。最近,在丰富庞大的小吃族中,突然又冒出了一个酱焖鸡。闲暇之余,邀朋约友去品尝了两次,确实不错。沿207国道出四棵树街往西,将到前庄站,路边有个牌子,上书“农夫山庄”。一条简易公路,把我们引到了山庄。一排新盖的房子,朴素大方,四周绿林婆娑,野花点点,山果飘香,山庄中心还有一个小水塘。做酱焖鸡的老板姓孙,慧眼识珠,看中了青山绿湖这块风水宝地,便在这里建起了农家乐,并推出了酱焖鸡这道独特的小吃。