绿豆萝卜藕片
绿豆萝卜藕片
原料：藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，木糖醇适量。
制作方法：先将绿豆洗净浸泡30分钟后滤干；再将胡萝卜洗净切碎捣泥；用木糖醇与此二物调匀待用。藕洗净后用刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将合匀的绿豆萝卜泥塞人藕洞内，塞满为止，并将切下部分盖在原处。再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟，凉透后切片食用。
功效：健脾补虚，降低血脂。
主治：适用于脾虚湿盛型高脂血症患者。
用途：本膳对高脂血症患者有辅助治疗作用。方中绿豆性寒清热以除烦，甘淡利尿而降脂；胡萝卜健脾胃、化食滞，为富含维生素的佳蔬。李时珍说其：“下气补中，利胸膈胃肠，安五脏，令人健食，有益无损。”至于藕，味甘性寒，生食除热不滑腻，凉血不留瘀，熟食可开胃健脾，补而不燥；合用配膳清淡可口，营养丰富，健脾去湿，补虚降脂。