许家虾仁肉圆
肉圆的鲜美升级
由屏东肉圆变化来的虾仁肉圆，真可谓是更精益求精的美味升级。不同于传统肉圆用的肉丁，虾仁肉圆里则是肉臊加虾仁。之前因去得晚早早售罄所以错过了虾仁肉圆的名店茂雄和友诚，今次去了同样闻名的许家，永乐市场走过去其实不远。一大蒸笼的虾仁肉圆在大火上蒸二十分钟就大功告成，咬开就可吃到浓香馥郁的肉臊香以及口感鲜美的火烧虾虾仁。半透明的皮则薄软Q 滑，米香四溢。最讲究的还是蘸汁，家家有自己的独门秘方。有用虾仁绞碎熬煮的，也有加了一些香料的，总之都是秘而不宣的一级机密，但让食客饱了大大的口福呢。
地址：国华街三段8号
阿憨咸粥
虱目鱼粥的最高境界
虱目鱼是台湾产量最高的养殖鱼，所以虱目鱼丸大抵是台南街头最常见的小食了。阿憨咸粥的虱目鱼粥是本次吃喝游乐的重点。有别于广东粥的绵密香滑，台南的粥是很古风的“半粥”煮法。米粒在鱼骨熬制的高汤里煮软，透明却未等爆腰糜烂即捞起，汤呈乳白色却没有米浆的渗入，看起来类似于泡饭。尝了虱目鱼肚粥，汤底鲜美，米粒香甜吸尽汤汁，大片的虱目鱼肚油脂丰润，粥底更藏着多粒新鲜的蚵仔，再加根油条，在蒜头酥的点睛提味下，立即就吃个碗朝天。配一份弹牙鲜美的虱目鱼皮，肥厚的鱼皮蘸少许酱油膏，这种甜味是很讨上海人喜欢的。我爱食鱼，所以更要去得早，就能吃到新鲜量少的白灼鱼肠。店家已营业六十年，凭着这简单用心的好味道，相信会永续下去。
地址：公园南路169号