掠干白肉
原料：猪腿肉和青瓜
制法：先将猪腿肉在白水里煮透去腥后切成薄片，长短一致、厚薄均匀、与青瓜层层叠放后掠在特制竹架上的白肉，从外型上就可看出大厨的刀功，颜色纯正，搭配巧妙的摆放也别有新意，取下一块放在精制的调料里浸透入口，淡淡的辣味、肉的香味和着青瓜的清甜一直沁入你的心底，诱惑你再来一口。