凉拌蕨菜
原料: 蕨菜400克 粉条200克。
香菜5克 香油2克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒油10克 盐2克 味精1克。
凉拌蕨菜
做法:
1.将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
2.蕨菜放入冷水中反复浸泡；
3.香菜择洗干净，切段；
4.葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
5.将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
6.放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
营养价值: 蕨菜- 又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶