高温炎热让人身心烦躁，“冰镇菜”开始释放魅力，从冰镇蔬菜到冰爽海鲜，都摆出“无冰不欢”的嘴脸，冰镇食品冷气弥漫间，味蕾正在酣畅淋漓地接受夏日的刺激。
冰镇蔬菜
冰镇爽蔬
要说跟“冰镇”最天生一对的，始终觉得应该是清新的蔬菜。凉浸浸的感觉，配上多汁清甜的时蔬，尤其有夏天的味道。
除了清新之外，冰镇蔬菜原来还可以有另一面的风味。番茄在烹调的前一晚先用8年的黄酒浸泡，吃时把番茄皮切开，一只只番茄如盛开的花朵般诱人，表面加上花雕混合话梅干制成的酒冻，番茄清甜而带酒香，未吃先醉，炎炎夏日里进食最合适不过了。