咖啡苦瓜
原料：苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克。
制法：苦瓜去内筋，皮至净，改刀，焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用。
特点：苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人，是清火解毒之美味佳肴。
注：咖啡与水比例为1：1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味。
鱼香苦瓜
特点：香脆清口,鱼香味比较浓。
原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙,葱丝，姜丝,蒜末共30克，红辣椒2只，香油，酱油,白糖,醋各适量。
制作过程
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉；红辣椒去蒂及籽,切成细丝，也焯一下，浸凉待用。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝，姜丝,蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝,辣椒丝放入盘内，淋上调味汁，香油，拌匀即可。
苦瓜瘦肉豆腐汤
原料：苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐400克，淀粉,黄酒，酱油，熟植物油，食盐，味精各适量。
制作：猪瘦肉剁成末,加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。熟植物油烧热，略微降温，下肉末,划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块,用勺划碎,加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。
用法：佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升。
功效：清胃热，解热毒。适用于经常饮酒，嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖，口干口渴，手足心热,大便干结或目赤，耳鸣等。